• BIST 90.529
  • Altın 213,679
  • Dolar 5,3738
  • Euro 6,0725

    Zeytinyağı İle İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar

    Zeytinyağı İle İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar
    Türk mutfak kültüründe, özellikle Ege Bölgesi’nde geniş bir yere sahip olan zeytinyağının seçimi

    Türk mutfak kültüründe, özellikle Ege Bölgesi’nde geniş bir yere sahip olan zeytinyağının seçimi, sağlık ve lezzet açısından kritik bir önem taşıyor. Ödüllü zeytinyağı markası Nova Vera’nın Kurucusu Bahar Alan, tüketicileri bilinçlendirmek ve kulaktan dolma bilgilerin önüne geçmek amacıyla, zeytinyağı ile ilgili doğru bilinen 7 yanlış noktayı açıkladı.

    YANLIŞ 1: ZEYTİNYAĞININ RENGİ KOYU YEŞİL İSE KALİTELİDİR

    Zeytinyağının rengine bakarak kaliteli ya da kalitesiz tanımlamaları yapılamaz. Zeytinin yetiştiği toprağın özellikleri, hasat zamanı ve sıkım tekniği yağın rengini etkiler. Ayrıca zeytinyağı içerisine belirli maddeler eklenerek renk değiştirilebilir ve yanıltıcı olabilir.

    YANLIŞ 2: ZEYTİNYAĞI DİLİ VE BOĞAZI YAKIYORSA YÜKSEK ASİT ORANI İÇERİYORDUR

    İyi bir zeytinyağının, dilin yanlarında acılık ve boğazda yakıcılık hissi oluşturması gerekir. Bu yakıcılığın asitle bir ilgisi yoktur, içinde yüksek miktarda antioksidan olduğunu gösterir.

    YANLIŞ 3: ZEYTİNYAĞI İLE KIZARTMA YAPILMAZ

    Zeytinyağı ile kızartma yapılabilir. Zeytinyağının yanma derecesi diğer yağlardan yüksektir. Dumanlaşma ile yanma birbirinden farklıdır. İçerisindeki bazı bileşikler buharlaştığında ortaya çıkan duman nedeniyle, kızartma yapılamayacağına dair yanlış bir inanç vardır. Zeytinyağı, kızartmalar için son derece sağlıklıdır, fakat çiğ tüketiminde sağlığa verdiği fayda elbette daha fazladır.

    YANLIŞ 4: ZEYTİNYAĞI KİLO ALDIRIR

    Zeytinyağı kalorili olarak bilinen bir yiyecektir. Endüstriyel zeytinyağları içeriklerini büyük ölçüde kaybettikleri için kalori-fayda dengesinde diyetten çıkarılmak istenebilir; ancak iyi bir zeytinyağı hem ilaç niteliğindedir hem de iştahı ve obeziteyi kontrol altına aldığına dair çok sayıda bilimsel çalışma vardır. Bu sebeple iyi zeytinyağı, beslenme programları için en temel unsurlardan biri olmaya adaydır.

    YANLIŞ 5: ZEYTİNYAĞI KOKLANDIĞINDA ZEYTİN KOKUSU GELİYORSA KALİTELİ ÜRÜNDÜR

    Zeytinyağında siyah zeytin kokusu alınması, sanılanın aksine zeytinyağında istenmeyen bir kokudur. Siyah zeytin fermente olmuş zeytindir, yağda bu kokunun alınması zeytinin fazla bekletilerek sıkıldığını gösterir. Zeytinyağı koklandığında tazeliği çağrıştıran meyvemsi kokuların alınması, yağın iyi işlendiğinin ve iyi korunduğunun göstergesidir.

    YANLIŞ 6: ZEYTİNYAĞININ GERÇEK OLDUĞUNU ANLAMAK İÇİN BUZDOLABINDA DONUP DONMADIĞINA BAKILMALIDIR.

    Zeytinyağı 7-8 derecede donabilir. Ancak donmaması zeytinyağının yapıldığı zeytinin cinsiyle ilgili olabilir. Farklı yağlarla karıştırılmış yağlar da buzdolabında donabilir. Bu test, zeytinyağının hakiki olup olmadığına dair kesin bir gösterge değildir. Gerçek olup olmadığı ancak kimyasal analiz sonucunda anlaşılabilir.

    YANLIŞ 7: SAĞLIKLI ZEYTİNYAĞI İÇİN TEK KRİTER DOĞAL OLMASIDIR

    “Yol kenarlarından” alınan yağların bir kısmı en az bir yıl önce sıkılmış, dolumdan önce plastik bidonlarda beklemiş yağlardır ve sıcakta bozulmuş olma ihtimali vardır. Pet şişedeyse içindeki zeytinyağı çözücü nitelikte olduğu için şişesindeki kimyasallarla etkileştiğinden son derece zararlıdır. /EGE BASIN GRUBU

    GAZETELERİMİZ

    GÜNAYDIN EGE GAZETESİ     www.gunaydinege.net

    BAKIRÇAY GAZETESİ         www.bakircay.com

    EGE HÂKİMİYET GAZETESİ    www.egehakimiyet.com

    FOTO HABER GAZETESİ      www.fotohaber.com.tr

    VAZİYET GAZETESİ            www.yenivaziyet.com

    YENİ VİZYON GAZETESİ    www.yenivizyon.net

    ARASTA GAZETESİ            www.arastahaber.com

    ALİAĞASPOR GAZETESİ    www.aliagaspor.com     

    SAZAN MİZAH GAZETESİ   www.yenisazan.com

    SAĞLIK GAZETESİ

    VİVA İNDİRİM GAZETESİ

    İNTERNET SİTELERİ İÇİN TIKLAYINIZ

    ALİAĞA HABER          www.aliagahaber.com

    ARASTA HABER         www.arastahaber.com

    YENİ SAZAN               www.yenisazan.com

    YENİ VAZİYET            www.yenivaziyet.com

    YENİVİZYON              www.yenivizyon.net

    ALİAĞA TARİHİ           www.aliagatarihi.com

    GÜNAYDIN ALİAĞA   www.gunaydinaliaga.com

    ALİAĞASPOR              www.aliagasport.com

    ALİAĞAMIZ                www.aliagamiz.com

    BAKIRÇAY                  www.bakircay.com

    EGE HÂKİMİYET        www.egehakimiyet.com

    GÜNAYDIN İZMİR     www.gunaydinizmir.com

    AZİZ İZMİR                  www.azizizmir.com

    EGE RAPOR                 www.egerapor.com

    EGE İLAN                    www.egeilan.net

    EGE İHALE                  www.egeihale.com

    ALFA TİVİ                  www.alfativi.com

    EGE VİDEO                www.egevideo.com

    EGEPLAY                 www.egeplay.com 

    • Yorumlar 0
    • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
    Diğer Haberler
  • Uzmanlardan Sabun Uyarısı03 Aralık 2018 Pazartesi 10:39
  • Meme Kanseri Artık Kronik Bir Hastalık23 Kasım 2018 Cuma 10:09
  • Negatif Düşünce Menopoz Dönemini Zorlaştırıyor22 Kasım 2018 Perşembe 09:48
  • Ara Öğünler İçin Sağlıklı Öneriler22 Kasım 2018 Perşembe 09:35
  • Tek Seansta Ayrık Dişlerinizden Kurtulun22 Kasım 2018 Perşembe 09:22
  • Kalp İdare Etmez21 Kasım 2018 Çarşamba 18:28
  • Çocuklara Özel 9 Doğal Besin21 Kasım 2018 Çarşamba 18:26
  • Menopoz Hayatın Bitişi Değil Başlangıç Dönemi21 Kasım 2018 Çarşamba 18:21
  • Vitaminlerle İlgili Şaşırtıcı Gerçekler21 Kasım 2018 Çarşamba 17:57
  • Bataryalar Tehlike Saçıyor21 Kasım 2018 Çarşamba 17:51
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2016 | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.